کپسولهای قهوه محفظههای کوچک و تکوعدهای هستند که با مقادیر دقیق و از پیش اندازهگیری شده از دانههای قهوه آسیابشده پر شدهاند. این کپسولها برای استفاده در دستگاههای قهوهساز تکسرو مانند نسپرسو ، کیوریگ و سیستمهای مشابه طراحی شدهاند. این کپسولها معمولاً از پلاستیک یا آلومینیوم ساخته میشوند. تمامی کپسولها برای حفظ تازگی قهوه داخلشان مهر و موم (وکیوم) میشوند.
کپسولهای قهوه اولین بار توسط اریک فاور، یک مهندس آیرودینامیک سوئیسی که در دهه ۱۹۷۰ برای نستله کار میکرد، طراحی و ثبت اختراع شدند. اما محبوبیت آنها تا اواخر دهه ۱۹۹۰ منفجر نشد؛ این اتفاق به لطف کارشناس بازاریابی، ژان پل گایار رخ داد که دستگاههای نسپرسو و استفادهکنندگان از آنها را به عنوان افرادی متعلق به سبک زندگی خاصی معرفی کرد که تنها برای عدهای محدود در دسترس بود. از سال ۲۰۱۲ به بعد، حق ثبت اختراع (پتنت) نسپرسو برای دستگاههای کپسولی تکسرو شروع به انقضا کرد و در را برای رقبایی که میخواستند وارد این تب جدید شوند، باز نمود.
اگر پس از آشنایی با کپسول قهوه به فکر تهیه یک دستگاه مناسب برای دمآوری حرفهایتر هستید، انتخاب اسپرسوساز نقش تعیینکنندهای در کیفیت نهایی قهوه دارد. تفاوت در فشار بخار، نوع پمپ، سازگاری با کپسول یا پودر قهوه و امکانات کنترلی میتواند تجربه شما را کاملاً تغییر دهد. برای انتخاب آگاهانه و متناسب با بودجه و نیازتان، مطالعه راهنمای خرید اسپرسوساز در وب سایت مسیر انتخاب به شما کمک میکند بهترین گزینه را بدون سردرگمی انتخاب کنید.
کپسولهای قهوه چگونه کار میکنند؟
وقتی فاور آنها را اختراع کرد، هدفش شبیهسازی اسپرسویی بود که در ایتالیا تجربه کرده و با دستگاه اسپرسوساز اهرمی دم شده بود. او مشاهده کرد که در کافه سانتاواستاکیو در رم، باریستاها پمپ را بهصورت مکرر فشار میدادند و هوا و آب بیشتری را با فشار وارد قرص قهوه میکردند. این کار منجر به اکسیداسیون بیشتر میشد که طعم بیشتری را از قهوه استخراج میکرد و یک کریمای طلایی و فومدارتر ایجاد میکرد. در اینجا توضیح مرحلهبهمرحلهای از نحوه کار کپسولهای قهوه آورده شده است:
ساختار کپسول
بسیاری از کپسولها از پلاستیک یا آلومینیوم ساخته میشوند. فارغ از جنس مواد، کپسولها بهگونهای طراحی شدهاند که برای حفظ تازگی پودر قهوه داخلشان، غیرقابل نفوذ هوا باشند. آنها بسته به برند و نوع دستگاه قهوهساز در اشکال و اندازههای مختلفی عرضه میشوند، اما همه با اصول یکسانی کار میکنند.
پودر قهوه
در داخل کپسول، دانههای قهوه ریز آسیابشده را خواهید یافت. وزن قهوه داخل کپسول بر اساس نوع برشتهکاری (Roast) یا دستورالعمل ترکیب تعیین میشود.
فرآیند دمآوری
هر دستگاه از ترکیبی از فشار آب و حرارت برای دم کردن قهوه استفاده میکند. فرآیند دقیق دمآوری ممکن است بسته به دستگاه خاص متفاوت باشد، اما مراحل کلی به شرح زیر است:
- ۱. سوراخ کردن: وقتی کپسول را در دستگاه خود قرار میدهید و درب آن را میبندید، یک سوزن کوچک شبیه سرنگ، کپسول (پاد) را سوراخ میکند تا دهانه کوچکی ایجاد شود.
- ۲. گرم کردن آب: دستگاه قهوهساز آب را تا دمای ایدهآل دمآوری گرم میکند که معمولاً حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد (۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت) است.
- ۳. تزریق آب: آب داغ با فشار به داخل کپسول تزریق میشود. فشار به استخراج (عصارهگیری) طعمها و روغنها از پودر قهوه کمک میکند. با افزایش فشار، کپسول منبسط میشود و درپوش کاغذی/فویلی را به سمت یک صفحه میخدار فشار میدهد که درپوش را سوراخ کرده و اجازه میدهد قهوه خارج شود.
- ۴. توزیع: قهوه دمکشیده از کپسول خارج شده و به داخل فنجان شما میریزد.
در بسیاری از دستگاهها، میتوانید اندازه و غلظت قهوه خود را با تنظیم جریان آب و زمان دمآوری شخصیسازی کنید. پس از دمآوری، کپسول استفادهشده معمولاً به داخل محفظه ضایعات درون دستگاه پرتاب میشود. برای پایان کار، اگر به این چیزها علاقه دارید، شیر، شکر یا طعمدهندههای دلخواه را به قهوه دمکشیده خود اضافه کنید. کپسولهای قهوه به دلیل راحتی و ثبات در ارائه یک فنجان قهوه یکنواخت بدون نیاز به آسیاب کردن و اندازهگیری دستی محبوب هستند.
مزایای کپسولهای قهوه چیست؟
راحتی
مزیت اصلی کپسولهای قهوه راحتی آنهاست. آنها فرآیند قهوه درست کردن را ساده میکنند و نیاز به آسیاب کردن دانهها، اندازهگیری پودر قهوه یا سروکار داشتن با فیلترهای قهوه را از بین میبرند. تنها با قرار دادن یک کپسول و فشار دادن یک دکمه، میتوانید در عرض چند ثانیه یک فنجان قهوه آماده داشته باشید. کپسولها برای افرادی با سبک زندگی پرمشغله عالی هستند. آنها راهی سریع و کارآمد برای دم کردن قهوه فراهم میکنند که آنها را برای صبحهایی که عجله دارید ایدهآل میسازد.
ثبات
کپسولهای قهوه با هر بار استفاده طعم ثابتی را ارائه میدهند. از آنجا که قهوه از پیش اندازهگیری شده و درون کپسول مهر و موم شده است، میتوانید انتظار داشته باشید که هر بار که فنجانی دم میکنید، همان پروفایل طعمی را داشته باشید. این ویژگی بهویژه برای کسانی جذاب است که تجربهای مطمئن و یکنواخت از قهوه را ترجیح میدهند.
تفاوت بین پادهای قهوه و کپسولهای قهوه چیست؟
برچسب اختصاصی
پادهای قهوه و کپسولهای قهوه – افراد زیادی از این عبارات به جای یکدیگر استفاده میکنند. آنها شباهتهای زیادی نیز با هم دارند: هر دو تکوعدهای هستند، اندازه مشابهی دارند و با استفاده از دستگاههای مخصوص دم میشوند. اما با وجود این شباهتها، تفاوتهای فراوانی نیز وجود دارد – و هر کسی که قصد خرید یا دمآوری هر یک را دارد، باید بداند که…
تونی دریفوس
پادهای قهوه و کپسولهای قهوه – افراد زیادی از این عبارات به جای یکدیگر استفاده میکنند. آنها شباهتهای زیادی نیز با هم دارند: هر دو تکوعدهای هستند، اندازه مشابهی دارند و با استفاده از دستگاههای مخصوص دم میشوند.
اما با وجود شباهتها، تفاوتهای زیادی وجود دارد – و هر کسی که قصد خرید یا دمآوری هر یک را دارد، باید دقیقاً بداند که چقدر با هم متفاوت هستند.
پادها و کپسولهای قهوه: تفاوت چیست؟
پیشتر اشاره کردیم که این دو عبارت اغلب به جای هم استفاده میشوند. این امر در واقع صحیح نیست، زیرا آنها فقط با دستگاههای خاصی کار میکنند. اما فراتر از سازگاری با دستگاه، چه تفاوتهای دیگری دارند؟
اول از همه: اسپرسو. ممکن است عکسهایی از کپسولهای سری اورجینال نسپرسو دیده باشید که به صورت نوشیدنیهای کوتاه با لایهای ضخیم از کریمای قهوه ای روشن در بالا دم شدهاند. آشنا به نظر میرسد؟ به همین دلیل است که ما به کپسولهای سری اورجینال نسپرسو، کپسولهای اسپرسو میگوییم.
در مقابل، دستگاههای کیوریگ مانند K-Cafe به روشهای متفاوتی عمل میکنند و در نتیجه نوشیدنیهای متفاوتی ایجاد میکنند. به طور کلی، اینها به “قهوهسازهای” کلاسیک نزدیکتر هستند. بسته به مدل دقیقی که دارید، آنها میتوانند هر چیزی از تک فنجان تا قوریهای کامل را دم کنند.
برخی از پادهای کیوریگ حتی دارای کریمر (Creamer) مخلوط شده با قهوه هستند، در حالی که برخی دیگر میتوانند با کاکائو یا حتی چای پر شوند.
با این حال، این بدان معنا نیست که شما فقط میتوانید از کپسولهای سری اورجینال نسپرسو برای دم کردن اسپرسو استفاده کنید. با تغییر تنظیمات در این دستگاهها، میتوانید نوشیدنی کوتاهتر و غلیظتری انتخاب کنید یا آب بیشتری برای رقیق کردن آن اضافه نمایید.
